私たちの脳は、舌が甘みを感じると「これからエネルギーが胃に届くぞ」と予測します。しかし、NSSが入ってくると予測したはずのエネルギーが一向に届きません。この「予測と現実のズレ」によって脳の報酬・学習系が深刻な混乱を起こし、「もっと甘いものをよこせ！」という暴走的な食欲や、甘みへの異常な渇望を引き起こすことが示されています。
「ゼロカロリー製品を食べたのに、なぜかその後すぐに菓子パンやポテトチップスが無性に食べたくなる」という現象の正体を知ってください。この食欲の暴走は意志の弱さではなく、脳が混乱した結果です。脳をだますのをやめ、たまに甘みを楽しむときは本物の糖質を少量美味しくいただき、脳に満足感を与えるようにしましょう。