実験室と違い、私たちの日常生活には誘惑が多く、複雑です。現実の行動パターンを分析すると、人間は「昼食時にゼロカロリーコーラを選んだから、夕食にステーキやピザを大盛りにしても大丈夫だ」という無意識の言い訳（代償的食行動）を行います。結果として、NSSを使用しているグループの方が、そうでない人よりも1日の「総カロリー摂取量」が多くなってしまうという矛盾が頻発しています。
「ゼロカロリー製品を選んだから、他のものをたくさん食べても許される」という心の免罪符に自覚的になりましょう。食事の全体量を感覚で決めるのではなく、主菜、副菜、主食のバランスを見て、常に適切な量であることを確認する習慣を守ってください。